Memasak sayur butuh strategi spesial. Salah memproses, kandungan gizi serta mineral dapat rusak atau menguap percuma. Langkah sehat yang disarankan yaitu mengkonsumsi sayuran fresh tanpa ada dimasak. Cuma saja, terkadang membersihkan sayuran sampai bersih juga tidak cukup membunuh bakteri serta kuman dalam sayuran.
Lagi juga tidak kebanyakan orang senang makan sayuran mentah. Tanggapan kekebalan badan tidak sama atau ibu hamil dengan badan yang lebih peka, dapat bikin sayuran mentah jadi beresiko waktu dikonsumsi. Hingga tidak ada langkah lain paling aman terkecuali memasak. Tersebut disini beberapa kiat bagaimana memasak sayur supaya kandungan nutrisinya tetaplah terbangun baik walau mesti bersentuhan dengan suhu tinggi waktu pemrosesan.
Memangang
Kulit sayuran bakal melindungi beberapa besar nilai gizi dalam sayur. Waktu memanggang, sayuran mesti dibarengi kandungan air tinggi supaya tak jadi kering. Sayuran dari akar-akaran yaitu yang type paling baik untuk dipanggang, seperti kentang, bawang, atau tomat.
Mengukus
Memproses sayuran dengan mengukus mungkin saja yaitu langkah paling baik untuk memasak semua type sayuran. Langkah tersebut bisa menjaga gizi serta mematangkan sayur kurun waktu singkat.
Desakan Tinggi/Presto
Memasak sayur dalam desakan tinggi bakal menyingkat saat memasak hingga bisa menaruh nutrisi. Masalahnya, bila agan sangat lama, meskipun dalam periode singkat, sayur bakal beralih jadi lembek. Terlebih semuanya sayur mempunyai struktur serta kepadatan tidak sama, hingga yakinkan type sayur serta periode yang pas bila panci desakan tinggi jadi pilihan agan. Sepanjang dapat, jauhi memasak sayuran dengan presto.
Menumis
Ini satu diantara langkah cepat memasak sayur diatas penggorengan pipih dengan sedikit minyak sayur. Diatas wajan melengkung juga sah. Namun ingatlah, saat memasak sayur dengan minyak, vitamin larut dalam lemak mungkin saja selesai berbarengan minyak. Sebaiknya janganlah agan buang minyak itu.
Memasak tanpa ada air
Cara ini baik untuk sayur-sayuran berdaun hijau dengan memercayakan air yang melekat pada daun sesudah sayuran dicuci. Langkah tersebut umumnya memerlukan tiga sampai lima menit.
Merebus
Merebus sayur yaitu langkah yang sekurang-kurangnya disarankan lantaran kemungkinan nutrisi hilang begitu besar. Bila agan mesti memakai langkah tersebut, berikan sayur cuma sesudah air mulai mendidih serta masaklah sesingkat mungkin saja. Panduan spesial untuk memasak dengan merebus
Baca juga : http://dapuranggi.id/
Biarlah air mendidih sepanjang lebih kurang dua menit sampai oksigen menyusut. Oksigen dalam airlah yang mengakibatkan, vitamin C dalam sayur menguap.
jangan sampai merebus segera sayur yang diletakkan di air dingin. Itu cuma bakal kurangi kandungan vitamin C, 10 sampai 12 kali lipat.
